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鮮茄炒豬柳梅

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
以鮮茄炒的餸菜一向甚受歡迎,而且蕃茄是最好的抗氧化美顏的健康食材。
材料

豬柳梅  約 HK$30

蕃茄 2個 

洋蔥 半個 (切粒)

雞蛋一隻

蒜頭 2瓣 (剁碎)

蔥段  數條

 

做法

預先打好雞蛋,煎好後切幼絲待用

 

豬柳梅不用調味,下油於鑊至出油紋,

以猛火煎豬柳梅至微微金黃色再反轉煎另一邊,約煎至8成熟盛起待用

 

蒜蓉爆香下洋蔥炒至出味,再下蕃茄至淋身

(其間不用下水,因蕃茄上碟後會自然出水)

 

將豬柳梅回鑊炒至熟透,熄火拌入蔥段便可盛起

 

最後舖上蛋絲作裝飾便成!

豬柳梅沾上了濃濃的鮮茄味份外醒胃! 

 

 

小貼士
用猛火炒豬柳梅可保持肉質爽口。
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