好煮意食譜
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滋味蒜糠雞翼
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介只需將雞翼半煎炸，在沒有下醃料的情況下，雞翼加上了蒜糠點綴已經很惹味。
材料
雞全翼 6-8隻
蒜頭 3粒 (切碎)
麵包糠 4湯匙
做法
雞全翼洗淨後澀水，並用廚紙盡量抹走水份
將雞翼斬身兩部份成
燒紅鑊後，下3湯匙油至出油紋，
雞搥頂頭位置較肉厚可先下鑊，
然後，下雞翼帶雞皮的一面先向下煎，
煎至金黃色後可反轉另一邊再煎
全程以中大火半煎炸方式煎至雞翼全熟後可上碟
將煎雞翼剩下的油分倒掉，不用洗鑊
中火下蒜蓉炒至出味，轉細火下麵包糠 炒約一分鐘後，
麵包糠轉成金黃色即可舖在雞翼的上面
簡單又香口的雞翼便完成
::: 貼 士 :::
1. 預早準備雞翼，在透風處吹1-2小時雞翼煎後會更香脆
2. 煎雞翼時盡量不要心急，一面呈金黃色才去翻動煎另一面
3. 麵包糠可在超市 或 12蚊店購買
