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滋味蒜糠雞翼

By Yena 食譜 62份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
只需將雞翼半煎炸,在沒有下醃料的情況下,雞翼加上了蒜糠點綴已經很惹味。
材料

雞全翼 6-8

蒜頭          3粒  (切碎)

麵包糠  4湯匙 

 

 

做法

雞全翼洗淨後澀水,並用廚紙盡量抹走水份

 

將雞翼斬身兩部份成

 

燒紅鑊後,下3湯匙油至出油紋,

雞搥頂頭位置較肉厚可先下鑊,

然後,下雞翼帶雞皮的一面先向下煎,

煎至金黃色後可反轉另一邊再煎

全程以中大火半煎炸方式煎至雞翼全熟後可上碟

 

將煎雞翼剩下的油分倒掉,不用洗鑊

中火下蒜蓉炒至出味,轉細火下麵包糠 炒約一分鐘後,

麵包糠轉成金黃色即可舖在雞翼的上面

 

簡單又香口的雞翼便完成

 

::: 貼 士 :::

1. 預早準備雞翼,在透風處吹1-2小時雞翼煎後會更香脆

2. 煎雞翼時盡量不要心急,一面呈金黃色才去翻動煎另一面

3. 麵包糠可在超市 或 12蚊店購買

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