滋味蒜糠雞翼

雞全翼洗淨後澀水，並用廚紙盡量抹走水份

將雞翼斬身兩部份成

燒紅鑊後，下3湯匙油至出油紋，

雞搥頂頭位置較肉厚可先下鑊，

然後，下雞翼帶雞皮的一面先向下煎，

煎至金黃色後可反轉另一邊再煎

全程以中大火半煎炸方式煎至雞翼全熟後可上碟

將煎雞翼剩下的油分倒掉，不用洗鑊

中火下蒜蓉炒至出味，轉細火下麵包糠 炒約一分鐘後，

麵包糠轉成金黃色即可舖在雞翼的上面

簡單又香口的雞翼便完成

::: 貼 士 :::

1. 預早準備雞翼，在透風處吹1-2小時雞翼煎後會更香脆

2. 煎雞翼時盡量不要心急，一面呈金黃色才去翻動煎另一面

3. 麵包糠可在超市 或 12蚊店購買