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【印傭好煮意】南乳醬炸小排骨 Pasta Tauji Goreng Tulang Rusuk

By 靚太Club 食譜 418份
25254 Views
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
1人
特色
小食
材料

冰鮮排骨半斤(斬成小塊)

小南乳 1/4       

300 g tulang rusuk beku

1/4 pt. tauji merah

 

 調味料 Bumbu 

黃砂糖半茶匙

紹酒 2 茶匙

1/2 sdt. gula pasir kuning

2 sdt. arak masak

做法

1. 南乳加入調味料拌勻。

2. 小排骨洗淨,瀝乾水分,加入南乳汁料拌勻,醃味半小時。

3. 小排骨與粟粉 1 茶匙拌勻,放入滾油中,用中小火炸約 5 分鐘至全熟,盛起小排骨。

4. 大火燒滾油,再放下小排骨炸半分鐘,盛起小排骨,隔油,上碟供食。

 

1. Tauji tambah bumbu aduk campur.

2. Tulang rusuk cuci bersih, tiriskan airnya, masukkan kesaos tauji aduk rata, rendam 1/2 jam.

3. Tulang rusuk dng. 1 sdt. aci aduk rata, masukkan keminyak mendidih, pakai api penengah kecil goreng 5 menit, hingga matang benar, angkat tulang.

4. Pakai api besar didihkan minyak, goreng pula tulang 1/2 menit angkat tulangnya, tiriskan, taruh diatas piring untuk dimakan.

 

 

小貼士:

用南乳醃排骨半小時,味道太鹹嗎 ?

不會!因南乳與黃砂糖拌勻,而且南乳的用量不多,記着選小塊的南乳。

 

Pakai tauji merah rendam tulang iga 1/2 jam, bisakah rasa terlalu asin?

Tara bisa! Karena tauji dicampur dng. gula pasir kuning aduk campur dan lagi taugi punya takaran tak banyak, pilih potongan tauji yg. kecil.

 

 

食譜出處:
《印傭入廚手記:60蚊煮一餐》
作者:Feliz Chan
出版社:萬里機構.飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。

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