好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

【印傭好煮意】蜜味棒棒雞 Potongan Ayam Rasa Madu

By 靚太Club 食譜 418份
25080 Views
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
1人
特色
小食
材料

急凍雞上翼 8  

乾葱 1

蜜糖 1湯匙

 

8 pt. sayap ayam bagian atas beku punya

1 bj. bawang merah kering

1 sdk. madu

 

醃料 Bumbu pengasin:

鹽半茶匙

胡椒粉少許

 

1/2 sdt. garam

sedikit tepung lada

做法

1. 雞上翼解凍,洗淨,抹乾水分,下醃料拌勻醃半小時。

2. 乾葱去外衣,洗淨,切片。

3. 雞上翼與粟粉半茶匙拌勻,放入平底鑊內,加蓋,慢火煎至一面金黃色,反轉另一面再煎至金黃全熟,下乾葱拌炒至香,最後加入蜜糖拌勻即成。

 

1. Lunturkan es dari sayap ayam, cuci bersih, lap kering, dng. bumbu pengasin aduk rata, rendam 1/2 jam.

2. Bawang merah buang kulit luarnya, cuci bersih, potong tipis.

3. Sayap ayam dng. 1/2 sdt. aci, aduk rata, taruh dalam kewali ceper, tutup kewali, dng. api pelan goreng hingga kuning mas sebelah, balik sebelahnya goreng pula hingga kuning mas matang benar, masukkan bawang merah tumis hingga wangi, belakangan masukkan madu aduk rata, jadilah.

 

 

小貼士:

煎雞上翼時有何技巧?

煎第一面時,建議加蓋慢火煎,雞上翼較容易熟透;反轉再煎另一面時,則毋須加蓋,令雞上翼皮脆可口。

 

Waktu menggoreng sayap ayam, ada pakai kepandaian apa?

Waktu goreng sebelah yg. kesatu, dianjurkan ngegorengnya dng. api kecil dan kewali ditutup, sayap ayamnya lebih mudah matang benar; balikkan bagian yg. sebelah lagi, gorengnya tak usah ditutup, agar sayap ayam punya kulit renyah enak.

 

 

食譜出處:
《印傭入廚手記:60蚊煮一餐》
作者:Feliz Chan
出版社:萬里機構.飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。

相關食譜
蠔仔咸肉湯飯
By angelma21
蒜蓉粉絲蒸蝦
By Yena
覆盆子意大利芝士凍餅...
By 靚太Club