【印傭好煮意】綠茶木瓜班戟 Panekuk Pepaya

1. 木瓜去皮、去籽，切條。

2. 綠茶粉與水 1 湯匙徹底調勻。

3. 低筋麵粉篩勻，傾入蛋漿及鮮奶拌勻，再加入綠茶汁拌成稀漿。

4. 平底鑊內下少許牛油抹勻，舀一勺粉漿，用中小火煎至兩面全熟，盛起，待涼。

5. 每塊班戟排上木瓜，灑上餡料，捲起，切塊享用。

1. Pepaya kupas kulit dan buang bijinya, potong panjang.

2. Tepung teh hijau dng. 1 sdk. air diaduk rata.

3. Terigu diayak benar, tuang kekocokan telur dan susu aduk rata, tambahkan pula air tepung teh, aduk rata.

4. Dikewali ceper ulas dng. sedikit mentega, sirankan 1 sendok tepung cair, pakai api penengah kecil goreng sampai kedua belahnya matang benar, angkat, tunggu dingin.

5. Setiap potong panekuk atasnya diatur dng. pepaya, siram dng. tambalan lalu gulung, potong2, sudah boleh dimakan.

小貼士：

拌粉漿時有何注意之處？

麵粉必須篩勻，加入蛋漿及鮮奶後，必須拌至沒有顆粒狀，待粉漿呈軟滑狀即可。若想省時方便，可購買現售之班戟粉。

Waktu mencampur cairan, harus diperhatikan dimana?

Terigu harus diayak benar, setelah menambah telur kocok dan susu segar, harus aduk hingga tak ada yg. meringkil, cairan tepung menjadi halus dan lembek jadilah. Andai mau hemat waktu dan mudah, boleh beli tepung panekuk saja.

食譜出處：
《印傭入廚手記：滋潤靚甜點》
作者：Feliz Chan
出版社：萬里機構．飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。