好煮意食譜
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預備
---分鐘
烹調
1.5小時
總共
1.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
TV
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【Cooking TV】抺茶餅乾棒
簡介肥丁的話：
模仿市面上的一款沾醬餅乾棒，沾上香濃的抹茶朱古力沾醬，奶香濃郁，鬆脆可口，還可以沾上榛果碎，味道更富有層次感，完全不可能只吃一根﹗做法容易，材料簡單，是很不錯的休閒小零食。
模仿市面上的一款沾醬餅乾棒，沾上香濃的抹茶朱古力沾醬，奶香濃郁，鬆脆可口，還可以沾上榛果碎，味道更富有層次感，完全不可能只吃一根﹗做法容易，材料簡單，是很不錯的休閒小零食。
材料- 牛油 35 g
- 低筋麵粉 150 g
- Demerara 原蔗糖 30 g （用研磨機磨成糖粉）
- 淡忌廉 65 ml
- 岩鹽 1/8 小匙
- 有機白朱古力 150 g
- 日本產抹茶粉 2 ~ 3 小匙
- 保鮮袋 2 個 ( 17.5 cm x 18.5 cm )
做法1
晶體的原蔗糖用研磨機打成糖粉；
2
低筋麵粉、原蔗糖及岩鹽放入手提攪拌機中，攪拌均勻；
3
從冰箱取出牛油切丁，加入低筋麵粉中，用手提攪拌機低速混合，打成餅乾碎的粉末狀態；
4
分 2 次加入淡忌廉，啟動手提攪拌機，低速攪拌，混合成麵糰，即可停機；
5
取出麵糰放在工作台上，用手按壓麵糰一下，切開成 2 等份，重疊，旋轉 90度，按緊成長方形麵糰，再切開，重疊，重複 3 ~ 4 次，至麵糰表面變得光滑；
6
把麵糰分成 2 份， 1 份放進保鮮袋的正中央，另一份用保鮮紙包好放進冰箱待用。用麵棍由上至下推開，由左至右推開，再從中央往左上角、左下角、右上角及右下角推開，把麵糰擀成四邊平整、厚薄均勻的薄片，放進冰箱冷藏約 10 ~ 15 分鐘，變硬一點容易切成幼棒；
7
從冰箱取出麵糰，剪開保鮮袋，翻轉放在鋪有烘焙布的烤盤上，切割成寛約 0.5 cm 的幼棒，排好在烤盤上；
8
預熱烤箱至 170°C；
9
放進烤箱 170°C 烤 10 分鐘，取出旋轉烤盤 180 度，放回烤箱降溫 150°C 再烤 10 分鐘，取出放在網架上放涼；
10
掰開白朱古力，放入高窄杯口小的玻璃杯中，隔熱水融解，加入抹茶粉，攪拌均勻；
11
餅乾放涼後，放進抺茶朱古力的杯子裡，將杯子稍微傾斜，讓餅乾沾到最多朱古力，滴落多餘的朱古力，喜歡吃果仁可沾上榛果碎，平放在烘焙紙上，待朱古力乾透便能自脫離烘焙紙，即可享用。
