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【Cooking TV】南瓜西米露 (低糖版)

By 靚太Club

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預備

---分鐘

烹調

1小時

總共

1小時

難度

1 / 3

份量

5-7人

簡介

小月棧的話：南瓜是很有益的食物，加入糖水非常美味，再加上這個食譜是低糖版，吃糖水就可以吃得健康！

材料

南瓜 832克

西米 105克(約0.5包)

椰漿 60毫升

牛奶 236毫升(1盒)

冰糖 100克

水 1000毫升(3碗水)

做法

南瓜去皮，切細。

將南瓜隔水蒸約25分鐘。

用攪拌機將一半的熟南瓜打成糊。

煲一鍋水，水滾後放入西米，用大火煮，煮的過程要不停攪拌，以免西米黏著鍋底。西米煮開後，轉小火。煮大約20分鐘，便可關火，此時西米中間還有白點。蓋好蓋子，炆西米，中間的白色會炆至透明。

用食用冷水清洗西米，把西米表面的黏液洗去。有需要可清洗兩遍。當西米清洗後，放在一邊備用。

把冰糖放在1000毫升的水內煮溶後，將椰漿、牛奶、南瓜糊和西米倒入煮沸的糖水中，滾後關火。

把南瓜粒倒進南瓜糖水中，便可食用。

小貼士

1. 吃時如覺得不夠甜，可加入砂糖。 2. 材料的份量可按個人喜好而定。