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【Cooking TV】南瓜+紫薯椰糖粒

By 靚太Club 食譜 419份
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材料
  • 南瓜椰糖粒 (約40粒) 材料:
  • • 蒸好的南瓜泥 100克
  • • 糯米粉 150克
  • • 澄麵粉 1湯匙
  • • 油 1/2湯匙
  • • 清水 90毫升
  • 紫薯椰糖粒(約40粒) 材料:
  • • 蒸好的紫薯泥 100克
  • • 糯米粉 150克
  • • 澄麵粉 1湯匙
  • • 油 1/2湯匙
  • • 清水 120毫升
  • 餡料:
  • • 椰糖(切碎) 250克
  • 表層:
  • • 白椰絲 200克
  • • 鹽 適量
做法
1
白椰絲和鹽攪拌均勻,放入香蘭葉以大火蒸軟備用。
2
椰糖切碎備用。
3
將兩份的糯米粉和澄麵粉分別過篩,個別加入南瓜泥和紫薯泥。
4
加入油 ,和水(水慢慢加入)揉成麵團。若一不小心,麵團太軟可以加入少許糯米粉。
5
取一小份麵團,把粉糰搓成圓粒,用手指壓出一個凹陷,沿著邊緣捏薄麵團,然後包入餡料封口搓圓。
6
準備鍋,加入適量的水煮沸。
7
把圓粒放進煮滾的水中煮至粒粒浮上水面就是熟透了,撈起。
8
把椰糖粒放入白椰絲的碗中,輕手沾上滿滿的椰絲後,便完成!
感謝Lauren's Kitchen授權分享食譜

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