【Cooking TV】南瓜+紫薯椰糖粒
編輯: By 靚太Club

預備

45分鐘

烹調

15分鐘

總共

1小時

難度

2 / 3

份量

3-4人

標題圖示 - 材料材料
南瓜椰糖粒 (約40粒) 材料:
• 蒸好的南瓜泥 100克
• 糯米粉 150克
• 澄麵粉 1湯匙
• 油 1/2湯匙
• 清水 90毫升
紫薯椰糖粒(約40粒) 材料:
• 蒸好的紫薯泥 100克
• 糯米粉 150克
• 澄麵粉 1湯匙
• 油 1/2湯匙
• 清水 120毫升
餡料:
• 椰糖(切碎) 250克
表層:
• 白椰絲 200克
• 鹽 適量
標題圖示 - 做法做法
1
白椰絲和鹽攪拌均勻,放入香蘭葉以大火蒸軟備用。
2
椰糖切碎備用。
3
將兩份的糯米粉和澄麵粉分別過篩,個別加入南瓜泥和紫薯泥。
4
加入油 ,和水(水慢慢加入)揉成麵團。若一不小心,麵團太軟可以加入少許糯米粉。
5
取一小份麵團,把粉糰搓成圓粒,用手指壓出一個凹陷,沿著邊緣捏薄麵團,然後包入餡料封口搓圓。
6
準備鍋,加入適量的水煮沸。
7
把圓粒放進煮滾的水中煮至粒粒浮上水面就是熟透了,撈起。
8
把椰糖粒放入白椰絲的碗中,輕手沾上滿滿的椰絲後,便完成!