好煮意食譜
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預備
45分鐘
烹調
15分鐘
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
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【Cooking TV】南瓜+紫薯椰糖粒
材料- 南瓜椰糖粒 (約40粒) 材料：
- • 蒸好的南瓜泥 100克
- • 糯米粉 150克
- • 澄麵粉 1湯匙
- • 油 1/2湯匙
- • 清水 90毫升
- 紫薯椰糖粒(約40粒) 材料：
- • 蒸好的紫薯泥 100克
- • 糯米粉 150克
- • 澄麵粉 1湯匙
- • 油 1/2湯匙
- • 清水 120毫升
- 餡料：
- • 椰糖（切碎） 250克
- 表層：
- • 白椰絲 200克
- • 鹽 適量
做法1
白椰絲和鹽攪拌均勻，放入香蘭葉以大火蒸軟備用。
2
椰糖切碎備用。
3
將兩份的糯米粉和澄麵粉分別過篩，個別加入南瓜泥和紫薯泥。
4
加入油 ，和水（水慢慢加入）揉成麵團。若一不小心，麵團太軟可以加入少許糯米粉。
5
取一小份麵團，把粉糰搓成圓粒，用手指壓出一個凹陷，沿著邊緣捏薄麵團，然後包入餡料封口搓圓。
6
準備鍋，加入適量的水煮沸。
7
把圓粒放進煮滾的水中煮至粒粒浮上水面就是熟透了，撈起。
8
把椰糖粒放入白椰絲的碗中，輕手沾上滿滿的椰絲後，便完成！
