好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
煲
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上
搜尋
預備
2小時
烹調
6分鐘
總共
2小時 6分鐘
難度
份量
2人
特色
甜品

【Cooking TV】黃金流沙包

By 靚太Club 食譜 419份
材料
  • 麵包皮
  • 材料：(A)
  • • 低筋麵粉/包粉(比較推薦包粉) 40克
  • • 酵母 1/2茶匙
  • • 水 40毫升
  • 材料：(B)
  • • 低筋麵粉/包粉 (比較推薦包粉) 155克
  • • 糖霜 30克
  • • 雙重發粉 1/2茶匙
  • • 水 60毫升
  • • 白油 10克
  • • 黃色素 1/8 茶匙
  • 內陷：
  • • 鹹蛋黃（蒸熟和搗碎） 2粒
  • • 牛油 50克
  • • 糖霜 30克
  • • 蛋黃粉 1湯匙
  • • 奶粉 40克
  • • 牛奶 20毫升
做法
1
把所有內陷材料拌均，裝入矽膠模具內(12份)，冷藏大約一小時。
2
混合40毫升水和酵母，拌均至融化 。
3
加入麵粉攪均，用保鮮紙覆蓋，讓它發酵30分鐘。
4
把材料(B) 的麵粉+ 雙重發粉+ 糖霜 放入一個大碗混合拌均。
5
加入其他材料(B) 和 (A) 的混合體。
6
把所有材料搓至光滑，並分成12份，搓成圓形。
7
把冷藏的內陷從模具中拿出來。
8
壓扁麵粉糰，中間厚而邊緣薄。包入餡料，密褶收口。放置在紙杯裡，讓製成品發酵40分鐘。
9
放入蒸籠裏以大火蒸6分鐘，便完成。
感謝Lauren's Kitchen授權分享食譜

甜品
蒸煮
中式
親子
家族聚會
朋友派對
黃金流沙包
朋友聚會
相關食譜
【Cooking T...
By 靚太Club
糯米釀雞翼
By MicMan
【印傭好煮意】南乳醬...
By 靚太Club