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不限
少於1小時
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3小時以上

【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
預備
1小時
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
5-7人
特色
小食
簡介
小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔),原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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材料
  • 高筋麵粉 150克
  • 雞蛋 2隻
  • 泡打粉 2.5克
  • 白芝麻 適量
  • 砂糖 90克
  • 麥芽糖 100克
  • 水 50毫升
做法
1
先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮紙將麵糰包好,靜置半個小時
2
將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條
3
要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
4
將麵條放入熱油鑊炸至金黃色,撈起備用
5
將砂糖、麥芽糖和水放入大鑊內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)
6
? ?有泡沫出現時,可以開始攪拌? ?漿? ?轉中小火繼續煮? ?漿? ?煮至? ?漿可以撈出絲便可
7
將麵條和芝麻倒入鑊內,快速拌勻
8
然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,壓實
9
待涼後用鋒利的刀切件
小貼士
*我用的容器是11cm x 7cm
*沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期
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