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【Cooking TV】金箔桂花年糕

By 靚太Club 食譜 408份
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
小食
材料
  • 糯米粉 200g
  • 粟粉 40g
  • 糖 50g
  • 菜油 35g
  • 水 250ml
  • 糖桂花 1.5 湯匙
  • 乾桂花 1 湯匙
  • 金箔 少許
做法
1
先將糯米粉、粟粉、糖拌勻;
2
加入菜油拌勻;
3
逐少逐少加入水,將麵粉溝成粉漿;
4
粉漿有顆粒,可用篩將粉粒壓碎,與粉漿混合;
5
加入糖桂花拌勻;
6
倒入模具中,蓋上保鮮紙或錫紙;
7
開大火,水滾落鍋蒸30分鐘;
8
灑上乾桂花,再用中火蒸10分鐘;
9
可於糕點面上隨意灑上金箔即可。
小貼士
1. 水要逐少逐少加,否則粉漿容易有很多顆粒產生。
2. 因是次選用錫紙模具,所以不用塗油,可以輕鬆脫模。
3. 是次選用模具尺寸 W11.3 X H22 X D5cm。
感謝lululittlekitchen授權分享食譜。
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