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40分鐘
總共
40分鐘
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3-4人
特色
小食

【Cooking TV】金箔桂花年糕

By 靚太Club 食譜 419份
材料
  • 糯米粉 200g
  • 粟粉 40g
  • 糖 50g
  • 菜油 35g
  • 水 250ml
  • 糖桂花 1.5 湯匙
  • 乾桂花 1 湯匙
  • 金箔 少許
做法
1
先將糯米粉、粟粉、糖拌勻；
2
加入菜油拌勻；
3
逐少逐少加入水，將麵粉溝成粉漿；
4
粉漿有顆粒，可用篩將粉粒壓碎，與粉漿混合；
5
加入糖桂花拌勻；
6
倒入模具中，蓋上保鮮紙或錫紙；
7
開大火，水滾落鍋蒸30分鐘；
8
灑上乾桂花，再用中火蒸10分鐘；
9
可於糕點面上隨意灑上金箔即可。
小貼士
1. 水要逐少逐少加，否則粉漿容易有很多顆粒產生。
2. 因是次選用錫紙模具，所以不用塗油，可以輕鬆脫模。
3. 是次選用模具尺寸 W11.3 X H22 X D5cm。
感謝lululittlekitchen授權分享食譜。
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