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【影片】臘味蘿蔔糕

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
新年最受歡迎的臘味蘿蔔糕!!! 街賣的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味!
這個蘿蔔糕材料豐富,做法超簡單,比街買的更美味,快做給家人朋友分享囉~
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
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材料
  • 白蘿蔔 1公斤
  • 沾米粉 180克
  • 鷹粟粉 40克
  • 臘腸 1條
  • 臘肉 40克
  • 蝦米 50克
  • 瑤柱 40克
  • 冬菇 8隻
  • 水 300毫升
做法
1
將臘腸、臘肉切細,瑤柱、蝦米和冬菇浸軟,切細備用(將浸瑤柱和冬菇的水留起300毫升備用)將一半白蘿蔔刨絲,一半切幼條
2
將沾米粉和鷹粟粉拌勻,再下水(浸冬菇和瑤柱的水)拌勻,備用
3
燒熱鑊後,下臘腸和臘肉,炒一炒 (不用下油),然後下冬菇、蝦米和瑤柱,炒至軟身,盛起備用
4
將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內,煮約15分鐘(不用加水,因蘿蔔充滿水份)然後加一茶匙鹽,一茶匙糖,一茶匙雞粉,白胡椒粉少許,拌勻
5
下臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱,拌勻
6
下拌勻的粉漿,拌勻,然後再煮約一分鐘至黏黏的
7
在蒸盤內塗一層油,然後倒入粉漿,用大火蒸約40分鐘,插入竹纖,如沒有粉漿黏著即可!
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