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【影片】豆沙包

By MrsP'sKitchen 食譜 68份
簡介
傳統的中式包子/酒樓的點心,包子鬆軟,這次用紅豆蓉做餡料,甜甜的紅豆,簡單又美味!
做法簡單,可加入自己喜歡的餡料,做早餐或下午茶最好!自己做的包子更健康美味,小朋友必愛!
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材料
  • 中筋麵粉 180克
  • 中筋麵粉 180克
  • 快速乾酵母 5克
  • 牛奶 100毫升
  • 紅豆蓉 250克
做法
1
將紅豆蓉分成8份,搓圓
2
將酵母、糖和牛奶拌勻,靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內,拌勻成麵糰
3
將麵糰搓麵團至表面平滑,約8分鐘,用布或保鮮紙蓋著,作第一次發酵,讓麵團靜止30分鐘
4
將麵糰再搓兩分鐘,分成8份,壓成圓薄片,放入紅豆餡,封口,搓圓
5
將包子放在牛油紙上,放入蒸籠內,蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 (麵團會再發大一點)
6
用大火蒸約12分鐘,關火,待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬)*蒸好小心斜斜打開蓋,以免倒汗水令包子表面不平滑
小貼士
*這個食譜可做8個包
*蒸好的包子,待涼後可放入冰箱存放一個星期,享用前再蒸熱便可
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