好煮意食譜
arrow
甘筍紅菜頭饅頭
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
小食
簡介阿女成日話shake shake shake 薯條食得， 等我整個偽shake shake 薯條比佢嘆先！佢超鐘意食野， 一定鐘意一路食一路講shake shake shake :D 因為係減糖食譜， 應該十個月左右可以吃， 好鬆軟的。
材料- 甘筍 隨意 （先蒸熟打蓉）
- 紅菜頭 隨意（先蒸熟打蓉）
- 中筋面粉 300g
- 水 100g
- 糖 10g
- 橄欖油 6g
- 乾酵母 2g
做法1
先將酵母加入20 g水等5分鐘；
2
中粉加入（1）加入餘下80 g 水/油/糖 搓至3光；
3
將（2）分2份，第一份做薯條同m字，加入甘筍蓉搓均 / 另一份做盒就加紅菜頭蓉搓均， 搓好用保鮮紙包好面團休息5分鐘；
4
薯條面團搓成長方型， 邊位可切出做M字， 長方型切條型扮薯條；
5
紅菜頭面團分10分， 擀成長橢圓形， 包住薯條， 邊可用叉固定， 中間用水貼上M字；
6
完成品要放在鐵鑊蒸架上， 下面放些小暖水， 蓋鑊蓋等40分鐘發酵；
7
完成發酵就可用中火蒸20分鐘 （鑊蓋可開一條邊）。
感謝 Chole Yeung 授權分享食譜。
