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甘筍紅菜頭饅頭

By 靚太Club 食譜 419份
3426 Views
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
小食
簡介
阿女成日話shake shake shake 薯條食得, 等我整個偽shake shake 薯條比佢嘆先!佢超鐘意食野, 一定鐘意一路食一路講shake shake shake :D 因為係減糖食譜, 應該十個月左右可以吃, 好鬆軟的。
材料
  • 甘筍 隨意 (先蒸熟打蓉)
  • 紅菜頭 隨意(先蒸熟打蓉)
  • 中筋面粉 300g
  • 水 100g
  • 糖 10g
  • 橄欖油 6g
  • 乾酵母 2g
做法
1

  先將酵母加入20 g水5分鐘;

2

  中粉加入(1)加入餘下80 g 水/油/糖 搓至3光;

3
將(2)2份,第一份做薯條同m字,加入甘筍蓉搓均 / 另一份做盒就加紅菜頭蓉搓均, 搓好用保鮮紙包好面團休息5分鐘;
4

薯條面團搓成長方型, 邊位可切出做M字, 長方型切條型扮薯條;

5

紅菜頭面團分10分, 擀成長橢圓形, 包住薯條, 邊可用叉固定, 中間用水貼上M字;

6

完成品要放在鐵鑊蒸架上, 下面放些小暖水, 蓋鑊蓋等40分鐘發酵;

7
完成發酵就可用中火蒸20分鐘 (鑊蓋可開一條邊)。
感謝 Chole Yeung 授權分享食譜。
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