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台式煎蛋餅

By Kamely 食譜 8份
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
1人
特色
煎炸
材料

麵粉 75g

木薯粉 1湯匙

鹽 一小撮

水 110ml

蔥 1棵

蛋 1隻

火腿 1片

芝士 1片 或 芝士碎2湯匙

做法
1. 蔥洗淨後去根切粒, 火腿卷起後切粒備用
2. 麵粉, 木薯粉, 鹽拌勻後先加入一半水開成漿, 再加水攪拌至小小杰身的粉漿, 加蔥粒入粉漿中, 拌勻備用
3. 平底鑊中火燒熱, 落油, 油熱後落粉漿, 搖動隻鑊令粉漿勻衡舖滿鑊面
4. 煎至7成熟後, 落蛋, 原隻打落去, 再用筷子撩散 (小心唔好督穿個餅)
5. 蛋液開始熟(如圖), 就可以舖火腿碎入去
6. 舖約1/4闊
 7. 再加入芝士, 煮多2-3分鐘
 8. 用鑊鏟將蛋餅慢慢摺起, 我呢個摺咗3次~ 切件食得~
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