五式奶布丁 by bonnyyan | 靚太食譜天書

材料

份量：每款式一杯

材料：
全脂牛奶 300ml，淡忌廉 200ml，砂糖 40~45g，魚膠粉 15g

玫瑰味：乾玫瑰 4朵，玫瑰精華油數滴
桂花味：乾桂花 3/4茶匙
伯爵茶味：伯爵茶包 1個
綠茶味：綠茶粉 3/4茶匙
雙重巧克力味：無糖可可粉 1~2茶匙，黑巧克力一小粒(~6g)

做法

做法：

1. 準備五個小碗，分別放入不同味道的材料
2. 牛奶和淡忌廉放小鍋煲熱(不用滾)
3. 把熱牛奶忌廉平均倒進五個小碗（每碗約100ml）
4. 放小張牛油紙在玫瑰和桂花碗上，確保乾玫瑰和桂花浸泡在奶中
5. 轉動伯爵茶包，確保茶包浸泡在奶中出味
6. 分別用兩個小匙攪拌綠茶和巧克力，確保綠茶粉、可可粉和巧克力溶化在奶中
7. 待半小時讓玫瑰、桂花和伯爵茶出味
8. 把五個碗放到微波爐加熱(不用滾)
9. 分別在每個碗放8g砂糖(綠茶味和巧克力味可多放一點糖)、3g魚膠粉，攪拌混合至糖和魚膠粉溶化
10. 待完全冷卻後，讓混合物分別過篩，倒入模具中
11. 放在冰箱2小時至凝固