雙重焦糖雞蛋布丁

做法:
1. 準備焦糖醬，小鍋子裡倒入砂糖和水後，開小火加熱
2. 開始冒出細小泡泡之後，必須不時將鍋子前後搖動，但不要攪拌
3. 約10分鐘後，所有糖融化，轉變成理想的顏色，焦糖的泡沫也出現黏稠度的時候，加入熱水(焦糖會四處噴濺，請小心！)
4. 用木杓迅速拌勻，立即離火，取一半份量的焦糖醬，平均倒入烤模裡凝固備用
5. 預熱烤箱至160度
6. 在盛有餘下半份焦糖醬的鍋裡，倒入牛奶和砂糖，加熱至人體皮膚溫度後離火，仔細攪拌混合，讓焦糖醬溶化
7. 把蛋和蛋黃打散（切勿打發泡），將(6)少量多次地加進去混合
8. 將(7)過篩後，均等地注入(4)的烤模裡，排放在淺盤裡，並在淺盤注入高2cm左右的熱水，放烤箱用160度蒸烤25分鐘
9. 可趁熱享用，或放涼後入冰箱雪凍享用