好煮意食譜
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干炒排骨
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介干炒牛河就食得多, 干炒排骨試過未, 得閒要一試簡單又美味
材料材料: 排骨一斤, 南瓜一件, 干蔥2粒, 蒜和薑蓉各一湯匙
指天椒一只, 蔥少訐, 豉油一湯匙, 糖一湯匙
做法先將排骨洗淨, 南瓜切粒, 干蔥切細, 指天椒切啦, 薑和蒜啄蓉, 蔥切絲
先起鑊加入一湯匙油
油熱加入排骨
煎香2邊
加入南瓜, 干蔥, 指天椒, 薑和蒜蓉改用中火不停炒
炒勻見配料開始金黃有香味
就將豉油先倒一半等排骨吸收
再加入餘下炒
炒到排骨熟就加入一半糖再繼續炒要慢火, 因加糖後好易燒焦
再加餘下的糖炒勻試味
最後熄火加蔥炒勻就食得
小貼士
加豉油炒時一定要轉中細火就無咁易燶同唔熟
