好煮意食譜
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車哩茄薯仔咕嚕骨
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介無菠蘿改用車哩茄同薯仔都可做出不一樣的咕嚕骨
材料材料: 排骨一斤, 洋蔥一個, 薯仔一個
車哩茄8-10粒, 紅蘿蔔幾片, 長青椒一只
汁料: 茄汁2湯匙, 鎮江/白醋1湯匙, 片糖半塊, 水半杯
做法 先將排骨洗淨用豉油糖生粉先醃
薯仔同洋蔥洗淨切細件
片糖切碎加入茄汁同水先撈勻
排骨撲上生粉
用3-4湯匙油半煎炸熟排骨(我唔想用太多油通常都用少油去慢慢半煎炸熟)
煎炸到金黃色而且熟就先回碟
放入薯仔煎到2邊金黃熟透又先回碟
再放入洋蔥炒香
炒到金黃有香味
加入紅蘿蔔同青椒炒勻
加入汁料煮滾試味
加入車哩茄炒勻
倒入排骨同薯仔就熄火炒勻
炒勻每件排骨都掛到汁就可上碟
