簡易晚餐 - 糖醋排骨 by kinkieddie

簡介

糖醋骨, 有好多種叫法, 又好多種煮法, 我第一次整既就係呢隻, 叫「數字骨」, 因為佢用既調味, 都係1,2,3,4咁計~

這個簡單易做, 隨時整都得~

材料

1.急凍金沙骨(已切成骨排狀，約十五塊)一磅半，

2.蒜頭三粒

調味料：

酒一湯匙，鎮江醋兩湯匙，生抽三湯匙，黃沙糖四湯匙(或片糖一片)，水兩碗。

做法

[一]金沙骨解凍沖洗淨，出水一分鐘(用筷子略翻動，見轉色即撈起)撈起抹乾，蒜頭去衣洗淨略拍扁，各材料備用。

[二]燒熱易潔鍋，下油兩湯匙，爆香蒜頭，中火下金沙骨鋪平，煎至兩面微黃色，拌勻調味料加入煮滾，轉小火續煮一小時至汁稠，盛起排好放碟中，淋上餘下汁料即成。

小貼士

1.如果要整得更多汁, 可以用新鮮肉排, 叫豬肉檔哥哥幫手斬件~如果自己斬, 記住要用最入面既刀尖黎斬~

2. 可以先炸後煮, 肉質更好食~