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3小時以上

簡易晚餐 - 糖醋排骨

By kinkieddie 食譜 21份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
糖醋骨, 有好多種叫法, 又好多種煮法, 我第一次整既就係呢隻, 叫「數字骨」, 因為佢用既調味, 都係1,2,3,4咁計~

這個簡單易做, 隨時整都得~
材料

1.急凍金沙骨(已切成骨排狀,約十五塊)一磅半,

2.蒜頭三粒

調味料:

酒一湯匙,鎮江醋兩湯匙,生抽三湯匙,黃沙糖四湯匙(或片糖一片),水兩碗。
 

做法

[一]金沙骨解凍沖洗淨,出水一分鐘(用筷子略翻動,見轉色即撈起)撈起抹乾,蒜頭去衣洗淨略拍扁,各材料備用

[二]燒熱易潔鍋,下油兩湯匙,爆香蒜頭,中火下金沙骨鋪平,煎至兩面微黃色,拌勻調味料加入煮滾,轉小火續煮一小時至汁稠,盛起排好放碟中,淋上餘下汁料即成。

小貼士
1.如果要整得更多汁, 可以用新鮮肉排, 叫豬肉檔哥哥幫手斬件~如果自己斬, 記住要用最入面既刀尖黎斬~

2. 可以先炸後煮, 肉質更好食~
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