好煮意食譜
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泰式黃咖哩牛肉
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
材料泰國咖哩粉 - 2 1/2湯匙
魚露 - 2茶匙
生抽 - 1茶匙
椰漿 - 1小盒
泰國小矮瓜 - 1盒
蕃茄 - 1個
薯仔 - 2小個(我用室溫, 好細個, 用2個就夠, 如果用正常SIZE, 1個就可以了)
乾蔥 - 1粒
薑片 - 2片
雪花肥牛肉 - 半磅
做法1. 咖哩粉用水先攪拌成咖哩水備用。
2. 橄欖油落獲爆香乾蔥及薑片後, 倒進已切成丁的矮瓜,蕃茄,薯仔炒香。
3. 倒進已開成水的咖哩粉, 再加水至蓋過材料,蓋上獲蓋, 中火煮至蔬菜軟身。(記緊要看緊水有沒有乾喔~)
4. 蔬菜煮至軟身後, 加入魚露及生抽, 試味。
5. 加進肥牛肉滾起後(因為雪花肥牛其實係好易熟,煮太耐就會軔唔好食架喇~), 加進椰漿, 再待滾起, 熄火上碟。
6. 上碟後,倒進少量椰漿及灑上雜香草作裝飾即成~
小貼士
如不吃牛肉, 可變為豬肉或雞肉~
泰國店買的咖哩粉會比香港及日本的辣及少左咖哩香味
泰國店買的咖哩粉會比香港及日本的辣及少左咖哩香味
