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3小時以上

煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒

By cicikitchen 食譜 29份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
這道菜是獻給尊敬的公公。 小時候,每次回公公、婆婆家,公公都會煮‘洋蔥薯仔豬扒’給我們幾個外孫吃。 當我們幾個搶著吃,公公永遠流露著開心、 滿足的表情。
材料

材料:

豬梅肉扒 2塊

薯仔 1個

洋蔥 半個

 

醃料:

生抽 1湯匙

糖 1茶匙

紹興酒 1茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

生粉 1茶匙 (後下)

 

醬汁:

HP醬 2湯匙

糖 1湯匙

意大利黑醋 1茶匙

水 2湯匙

 

做法

做法:

 

1. 將豬梅肉扒解凍,用廚房紙吸乾水份,加入醃料醃約1小時或以上。

 

 

 

2. 薯仔刨去皮,用滾刀切成小塊,用清水浸住。

 

 

 

3. 洋蔥撕去外皮,切成小塊。

 

 

 

4. 燒熱油鑊,把豬扒煎至兩面金黃色,盛起用廚房紙吸去多餘油份,切成塊。

 

 

 

5. 再燒熱油鑊,下洋蔥煎至香,再放薯仔煎至兩面略為金黃色,贊1茶匙酒。

 

 

 

6. 將豬扒回鑊,倒入醬汁, 轉至中火,蓋上蓋煮約5分鐘,再轉大火,煮至汁收,即成。

 

 

**小小貼士**

 

- 如時間許可,可預早一晚醃定。

 

- 用清水浸著薯仔塊,以防薯仔變啡色。

 

- 可用喼汁代替意大利黑醋。

小貼士
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