煮食記錄: 洋蔥薯仔豬扒

做法:

1. 將豬梅肉扒解凍，用廚房紙吸乾水份，加入醃料醃約1小時或以上。

2. 薯仔刨去皮，用滾刀切成小塊，用清水浸住。

3. 洋蔥撕去外皮，切成小塊。

4. 燒熱油鑊，把豬扒煎至兩面金黃色，盛起用廚房紙吸去多餘油份，切成塊。

5. 再燒熱油鑊，下洋蔥煎至香，再放薯仔煎至兩面略為金黃色，贊1茶匙酒。

6. 將豬扒回鑊，倒入醬汁, 轉至中火，蓋上蓋煮約5分鐘，再轉大火，煮至汁收，即成。

**小小貼士**

- 如時間許可，可預早一晚醃定。

- 用清水浸著薯仔塊，以防薯仔變啡色。

- 可用喼汁代替意大利黑醋。