好煮意食譜
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咖哩豬腩雞
預備
---分鐘
烹調
50分鐘
總共
50分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介咖哩豬, 咖哩牛, 咖哩雞...., 如果同時想食2樣都無難道, 一齊煮出各自喜愛
材料材料: 豬腩一件, 雞脾一只, 洋蔥2/3個, 薯仔2個
咖哩料: 洋蔥1/3個, 干蔥2粒, 蒜頭一個, 薑6-8片
咖哩粉一湯匙, 蕃茄一個
做法先將腩肉洗淨切細件後用半茶匙鹽撈勻
雞脾斬細件用豉油糖撈勻
薯仔去皮洗淨切細件, 洋洗淨切細件
咖哩的配料, 洋蔥, 干蔥, 蒜頭, 薑同蕃茄就洗淨切碎
先用鑊爆香洋蔥
洋蔥有香味同金黃色就先回碟
原鑊放入雞
煎到2邊金黃就先回碟
放入豬腩
又喺煎到2邊金黃就先回碟
加入咖哩料慢火炒香
炒到有香味
就先加入豬腩炒勻
加入水浸過蓋上蓋面煮十分鐘左右
十分鐘後的豬腩就淋
加入薯仔炒勻加水煮5分鐘左右
最後才加入雞同洋蔥
加蓋再煮5分鐘左右
就可試味上碟食得
小貼士
用咖哩粉一定要用油慢火炒才會煮出香味咖哩
