好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

韭菜炒豬肝

By 姊妹食譜 食譜 39份
9033 Views
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
豬肝,即係豬潤,佢含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵質等,可以補肝養血又可滋潤肌膚。
除左可以做豬潤粥、豬潤麵或者打邊爐之外,其實用黎做小炒都好好食!
調味料/醃料
  • 胡椒粉 適量 麻油1菜匙 生粉 2茶匙 鹽 少許
材料
  • 豬肝 300g 韭菜 200g 豆芽菜 150g 薑絲 適量 米酒 少許 醬酒 1湯匙 糖少許
做法
1
1 豬肝先切薄片,浸水30分鐘,目的是要把豬肝的血水流走。期間可換水一至兩次。浸洗後,晾乾水,加入調味料醃15分鐘。韭菜沖洗好,切短。豆芽菜沖洗後晾乾水。
2
中火開鑊,1湯匙油,先炒香薑絲
3
加入豬肝,轉中大火快炒45秒,贊米酒
4
加入韭菜和豆芽菜,炒均,加醬油和糖
5
炒至豬肝全熟即可。
小貼士
*豬肝一定要全熟,但過熟會老,又韌,所以炒既時候要專注。
**豬肝含高量的膽固醇同含有高普林,所以患有高血壓、冠狀心臟病、糖尿病、痛風的人要小心食用,不宜過量。
相關食譜
兔子燒果子
By kinkieddie
「運用 Silico...
By 伊莉莎伯
【4種材料+無麵粉無...
By MrsP'sKitc...