好煮意食譜
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沙嗲金菇炒肉片
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介出去食飯好多時都會食沙嗲金菇肥牛煲, 唔食牛的朋友可以試吓我哩個肉片板, 一樣咁惹味好食
材料材料: 豬肉半磅, 金菇1包, 青椒1只, 洋蔥1/4個, 紅蘿蔔半條,
芽菜半斤, 蔥1棵, 薑3-4片, 沙嗲醬1湯匙
醃豬肉料: 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 水1茶匙, 生粉1湯匙
做法豬肉洗淨切片
先加入豉油糖撈勻等肉吸味再加入水撈勻
最後才加入生粉
撈勻放一邊
洋蔥, 青椒紅蘿蔔洗淨切絲,
金菇先去尾等煮時先沖洗就唔會放得太耐有up味
先用白鑊烘乾芽菜加2片薑
芽菜就會無嗅青味同出減d水煮時會保持爽脆
先將芽菜回碟, 水就倒左去
加入些少油將豬肉先煎香2邊
哩個時候就可以將金菇沖洗
豬肉煎好後就加入洋蔥, 青椒炒勻
炒到洋蔥有香味就加入沙嗲醬
炒勻加入金菇
加入紅蘿蔔絲炒勻試味
加入芽菜炒勻就可以熄火
最後加入蔥
再炒勻就可上碟
小貼士
醃肉時加入些水煮出來就會淋滑
芽菜就會無嗅青味同出減d水煮時會保持爽脆
金菇先去尾等煮時先沖洗就唔會放得太耐有up味
芽菜就會無嗅青味同出減d水煮時會保持爽脆
金菇先去尾等煮時先沖洗就唔會放得太耐有up味
