好煮意食譜
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豉椒炒雞脾球
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介有時雞脾唔一定成只食, 可以斬件去炒都喺一個唔錯的選擇
材料材料: 雞脾2隻，干蔥4粒，青椒2只，薑3-4片，蒜頭3粒，
豆豉醬1茶匙
醃料: 酒1湯匙，豉油1湯匙，糖1茶匙，生粉1湯匙
做法先將雞脾解凍用鹽水浸浸，切底解凍後斬件
洗淨沬乾先加入酒撈勻再加入豉油同糖撈勻
加入生粉撈勻
青椒洗淨切細，干蔥去衣洗淨一開四，薑同蒜切片
先起鑊放入雞脾球煎香2邊
2邊煎好後
加入干蔥，青椒，薑同蒜
炒勻後加入豆豉醬
炒勻後加入些少水蓋上蓋煮5分鐘
水收乾試味就OK(用筷子插入雞無血水就熟)
11.
小貼士
雞脾先用鹽水浸一浸就會去雪味
一定要2邊煎一煎煮出來的雞就會軟淋
一定要2邊煎一煎煮出來的雞就會軟淋
