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豉椒炒雞脾球

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
有時雞脾唔一定成只食, 可以斬件去炒都喺一個唔錯的選擇
材料

材料: 雞脾2隻,干蔥4粒,青椒2只,薑3-4片,蒜頭3粒,

         豆豉醬1茶匙
醃料: 酒1湯匙,豉油1湯匙,糖1茶匙,生粉1湯匙

做法
  • 先將雞脾解凍用鹽水浸浸,切底解凍後斬件
    洗淨沬乾先加入酒撈勻再加入豉油同糖撈勻

  • 加入生粉撈勻

  • 青椒洗淨切細,干蔥去衣洗淨一開四,薑同蒜切片

  • 先起鑊放入雞脾球煎香2邊

  • 2邊煎好後

  • 加入干蔥,青椒,薑同蒜

  • 炒勻後加入豆豉醬

  • 炒勻後加入些少水蓋上蓋煮5分鐘

  • 水收乾試味就OK(用筷子插入雞無血水就熟)

  • 11.

小貼士
雞脾先用鹽水浸一浸就會去雪味
一定要2邊煎一煎煮出來的雞就會軟淋
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