好煮意食譜
arrow
XO醬炒豬頸肉拌陳村粉
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介豬頸肉唔一定用來焗, 有時醃d其它材料再加 xo醬又另一種惹味餸
材料材料: 豬頸肉 3件, 陳村粉半斤, 洋蔥半個, 西芹4-5條,
薑5-6片, XO醬 1湯匙, 蔥些少
醃料: 酒1湯匙, 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙
做法先將豬頸肉切片, 切時斜切煮時容易熟
先加入酒撈勻再加豉油同糖
最後才加入生粉撈勻
洋蔥去衣洗淨切條, 西芹洗淨切妯條, 薑切絲
先將豬頸肉同薑絲一齊入鑊用慢火煎香
(因豬頸肉好肥, 所以我就無用油煎)
煎到2邊金黃就炒勻, 可先回碟
或好似我咁放左一邊
加入洋蔥同西芹炒香
嗅到洋蔥有香味同金黃就加入XO醬炒勻
陳村粉入鑊煎用熱水沖洗
加入陳村粉
快手炒勻就ok
最後加入蔥就可上碟
小貼士
先將豬頸肉切片, 切時斜切煮時容易熟
因豬頸肉好肥, 可以煎時唔需要用油
陳村粉入鑊前用熱水沖洗, 就唔會太油
因豬頸肉好肥, 可以煎時唔需要用油
陳村粉入鑊前用熱水沖洗, 就唔會太油
