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XO醬炒豬頸肉拌陳村粉

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
豬頸肉唔一定用來焗, 有時醃d其它材料再加 xo醬又另一種惹味餸
材料

材料: 豬頸肉 3件, 陳村粉半斤, 洋蔥半個, 西芹4-5條, 
          薑5-6片, XO醬 1湯匙, 蔥些少
醃料: 酒1湯匙, 豉油1湯匙, 糖1茶匙, 生粉2湯匙

做法

先將豬頸肉切片, 切時斜切煮時容易熟

先加入酒撈勻再加豉油同糖

最後才加入生粉撈勻

洋蔥去衣洗淨切條, 西芹洗淨切妯條, 薑切絲

先將豬頸肉同薑絲一齊入鑊用慢火煎香

(因豬頸肉好肥, 所以我就無用油煎)

煎到2邊金黃就炒勻, 可先回碟

或好似我咁放左一邊

加入洋蔥同西芹炒香

嗅到洋蔥有香味同金黃就加入XO醬炒勻 

陳村粉入鑊煎用熱水沖洗

加入陳村粉

                                        快手炒勻就ok

最後加入蔥就可上碟

 

小貼士
先將豬頸肉切片, 切時斜切煮時容易熟
因豬頸肉好肥, 可以煎時唔需要用油
陳村粉入鑊前用熱水沖洗, 就唔會太油
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