好煮意食譜
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鮮冬菇洋蔥炒雞
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介冬菇唔一定蒸雞加洋蔥一齊炒好食到唔停口
材料材料: 雞一只，洋蔥一個，鮮冬菇半斤，薑片5-6片，蔥些少
醃雞料: 酒1湯匙，薑汁1湯匙，豉油2湯匙，糖1湯匙，生粉2湯匙
做法先將雞洗淨去頭尾斬細件，先加入薑汁同酒撈勻
撈勻才加入豉油同糖再撈勻，最後才加入生粉撈
鮮冬菇洗淨切片，洋蔥去衣洗淨切條
先用些少油爆香薑片
聞到有香味就加入雞煎香2邊
一邊金黃轉另一邊
煎好後可先回碟或放在一邊加入洋蔥同鮮冬菇爆香
炒勻試味
加些少水蓋上蓋煮5分鐘左右
差唔多5分鐘煮到雞熟同收乾水加蔥
就可上碟
小貼士
加入薑汁去醃雞一定唔一可以太長時間，會令雞變梅
先將雞煎煎炒時就會更軟滑
先將雞煎煎炒時就會更軟滑
