好煮意食譜
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麻婆豆腐
預備
---分鐘
烹調
15分鐘
總共
15分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介今晚好想食d麻辣野, 就開左2盒豆腐去煮左個麻婆豆腐, 今次就花些少功夫因, 家中無麻辣醬, 但就有花椒, 只要將花椒用油煮一煮就可以有麻辣味同感覺
材料材料: 豆腐2盒, 肉碎半碗, 紅蘿蔔3-4片, 蔥些少
蒜頭4-5粒, 薑2-3片, 花椒一茶匙, 豆板醬一湯匙
糖一茶匙
做法先將豆腐切粒後灑些少鹽, 煮時就唔會出太多水
, 紅蘿蔔同蔥切粒, 蒜同薑啄碎
先用一湯匙油同花椒一齊煮
油開始熱
花椒開始金黃就熄火
將花椒掉去只淨油
加入豬肉, 蒜同薑蓉一齊炒
炒熟肉碎, 薑蒜有香味
加入豆板醬
炒勻就加鹽糖調味
加入豆腐輕手炒勻
最後試味加入蔥
炒勻就食得
小貼士
豆腐用鹽水浸一浸, 煮時就唔會太多水,
想麻辣味重d煮花椒時就要耐些少
想麻辣味重d煮花椒時就要耐些少
