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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

羊肉餃子

By Seikobear 食譜 49份
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

材料

  • 羊肉750g
  • 大蔥400g
  • 小麥麵粉600g
  • 清水360g
  • 豬肉250g

調料

  • 橄欖油
  • 餃子餡調料
  • 老抽
  • 香油
  • 花椒水
  • 料酒
做法

1. 製作餃子餡的秘密武器,花椒水,提前用開水把花椒泡上,涼後即可用。

2. 羊肉餡,買羊肉時讓店家給絞好了,羊肉豬肉混合一起,也把大蔥給絞裡面了,回家就省事多了,順著一個方向攪拌上筋,邊攪拌邊添加花椒水,這樣做出來的餡汁多鮮嫩,還沒有膻味。

3. 把薑末、料酒、調味料、老抽、香油和鹽,放入餡中,攪拌均勻。

4. 製作好的餡。

5. 麵粉中放清水,和成麵團。

6. 搓成長條,切成小球體。

7. 擀成面皮。

8. 包入餡,做成餃子。

9. 鍋中加水,水開後放入水餃,中間點兩次涼水,煮熟即可撈出。

 

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