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【Cooking TV】馬蹄蒸肉餅

By 靚太Club 食譜 419份
5450 Views
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

免治豬肉 300
馬蹄 6粒(刨皮刴幼粒)
雞蛋白 1
2個茶匙
砂糖 2個茶匙
生油 1個湯匙
乾蔥頭 2粒(切粒)
芫茜 少許(切碎)

做法

醃肉
將雞蛋白、鹽、砂糖、生油、乾蔥頭、芫茜、馬蹄粒放入免治豬肉一邊撈一邊撻大概10次, 目的是另到肉質更有粘性及彈性

蒸肉:
將已撈好的免治豬肉拿一份跟手心大小搓圓,逐件放在大碟上。

隔水蒸:(水滾放入馬蹄餅轉中火)15分鐘。

蒸爐:100度蒸15分鐘

感謝蔡菜館授權提供食譜。

小貼士
食時可加配喼汁一起食用!
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