好煮意食譜
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【Cooking TV】馬蹄蒸肉餅
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料免治豬肉 300克
馬蹄 6粒（刨皮刴幼粒）
雞蛋白 1隻
鹽 2個茶匙
砂糖 2個茶匙
生油 1個湯匙
乾蔥頭 2粒（切粒）
芫茜 少許（切碎）
做法醃肉
將雞蛋白、鹽、砂糖、生油、乾蔥頭、芫茜、馬蹄粒放入免治豬肉一邊撈一邊撻大概10次， 目的是另到肉質更有粘性及彈性 。
蒸肉：
將已撈好的免治豬肉拿一份跟手心大小搓圓，逐件放在大碟上。
隔水蒸：(水滾放入馬蹄餅轉中火)蒸15分鐘。
或
蒸爐：100度蒸15分鐘。
感謝蔡菜館授權提供食譜。
小貼士
食時可加配喼汁一起食用！
