好煮意食譜
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栗子甘筍雪耳三角螺湯
預備
---分鐘
烹調
4小時
總共
3.5小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介可以間中飲用適量的螺湯, 補充碘質, 達至均衡的飲食.
材料栗子 1 磅
甘筍 1 條 (大)
雪耳 1 朶 (手掌大)
三角螺 (連殼) 1 斤 (去殼後只剩大約半斤螺肉) (可用急凍螺頭代替)
豬腱 1 對
蜜棗 2 粒
水大約3公升
做法1) 雪耳浸半小時, 剪去蒂, 一開六, 備用.
2) 栗子去殼去衣(可買已去殼去衣的), 洗淨; 甘筍洗淨, 去皮, 切件.
3) 三角螺洗淨 (用鹽捽一捽去澀), 切成數件.
4) 豬腱出水.
5) 待水滾, 加入所有材料, 煲2.5小時, 即可飲用. (先盛起BB的份量, 再加鹽給大人的份量)
小貼士
雪耳選偏黃色, 沒有漂過的. 雪耳有爽或滑的, "滑"的煲湯口感較佳.
