好煮意食譜
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香辣豬扒
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介豆板醬唔一定煮回窩肉，用來煮豬扒都好惹味
材料材料: 豬扒三塊，洋蔥半個，青椒半個，薯仔一個，香辣豆板醬1湯匙
醃料: 豉油1湯匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2湯匙
做法洋蔥去衣洗淨切條，青椒去子洗淨切條，薯仔去皮洗淨切條
豬扒洗淨啄鬆切細件
加入豉油，糖同水先撈勻
撈勻等豬扒吸味後才加入生粉再撈
將豬扒先大火煎香2邊
再轉細火煎熟
用筷子容易穿過就熟
豬扒先回碟後加薯仔用水煮淋後回碟
加入洋蔥同青椒炒香
炒到洋蔥有香味同金黃
加回薯仔炒勻
加豆板醬炒勻後試味
加回豬扒炒到收汁
如太稀可加些生粉水就可上碟
小貼士
醃豬扒時加入些少水, 整出來d豬扒先會淋滑
煎豬扒時一定要先大火煎香2邊再轉細火煎熟, 咁d肉汁先唔會容易溜失
煎豬扒時一定要先大火煎香2邊再轉細火煎熟, 咁d肉汁先唔會容易溜失
