車哩茄拌蕉糖五花腩肉

先洗淨腩肉

將腩肉切約1cm厚

先加入油撈勻後加鹽同糊椒粉撈勻

煎煮時才加入生粉撈勻

撈勻後每一件都有一齊薄粉, 如唔夠可再加

放入煎玫瑰鍋/煎pan煎熟腩肉

用煎pan就可以唔世用太多油 , 而且腩肉自己都會出油, 

半煎炸形式, 煎到一邊金黃再轉另一邊

煎好後先回碟

用筷子容易穿得過就熟

鑊倒坎多餘的油後加入糖同水一定要慢火, 唔喺好易燶哂

煮糖時一定要不停拌勻

開始轉啡而糖溶哂喺感到好滑同最初唔同

就可以開大些少火見糖醬好多泡就得可以熄火

倒入腩肉快手撈勻

令到每件都包煮糖

就可上碟, 車哩茄拌食