砵酒焗生蠔

１）生蠔洗淨，再飛水一分鐘馬上撈起。用廚房紙抹乾水，下少許胡椒粉，再沾上生粉。

２）下牛油（或生油），用中大火煎香脆生蠔外表。（你也可以走油）

３）煎好的生蠔拿起放在吸油紙上，備用。

４）中火下牛油，再下洋蔥，乾蔥，蒜炒香。

５）加入砵酒，糖，豉油及蠔油略煮至汁收杰。

６）如用焗爐，把煎脆的蠔放在鍚紙上，再鋪上煮好的醬汁生蠔上。放入焗爐，用２００度焗５分鐘。

７）食前放些芫茜裝飾，即可享用。