好煮意食譜
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簡單煎蠔餅
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介蠔餅做法個個唔同，老公話正中潮州的用番薯粉同鴨蛋，今次就用哩二樣加蠔就做出好味潮式蠔餅
材料基本材料: 蠔仔1斤，蕃薯粉200g約杯半，鴨蛋三只，蔥1棵，水半杯
調味：鹽半茶匙，糖1茶匙，糊椒粉適量，魚露1湯匙
做法蠔仔先用生粉清洗乾淨
將鴨蛋打勻
蕃薯粉加水撈勻
生蠔洗淨後用滾水拖拖
將蠔，蔥同鹽糖加入番薯粉撈勻
放些少油，油一定要熱
倒入粉糊
見粉糊開始變透明加入一半鴨蛋
蛋熟就可返另一邊繼續煎
加餘下的鴨蛋
煎到金黃就食得
小貼士
薯粉一定先用水開了就唔會有粉粒
