好煮意食譜
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用玫瑰煲煮鮋金魚頭素鴨
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單魚頭煮素鴨，素鴨吸收左魚未，更加香濃好味
材料材料：鮋金魚頭一個，素鴨一條，薑4～5片，蒜頭4～5粒，洋蔥半個，蔥1棵
做法洋蔥洗淨切條，素鴨一開二，蔥切絲
魚頭洗淨加入1/4茶匙鹽搽勻全身
先用玫瑰㷛煎香素鴨
先煎香一邊再反轉另一邊，煎好回碟
先放魚件煎香2邊
煎好後回碟
再放入魚頭又喺煎香2邊
煎好又先回碟
放入薑，蒜同洋蔥炒勻
炒到金黃有香味
加入魚頭
其它魚件
加入豉油，糖
蓋上蓋先煮10分鐘
十分鐘後魚差不多熟透
加入素鴨，蔥再煮3-5分鐘就食得
小貼士
煮時將魚煎一煎就唔會有魚腥味, 用玫瑰煲一定唔可以大火, 最好用細火或二點火
