好煮意食譜
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煎蠔餅
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
5-7人
特色
主菜
簡介蠔可以生食，㷛粥，薑蔥煮而我就最愛蠔餅
材料材料：蠔1斤，蕃薯粉200g, 蛋4只，芫茜蔥2棵
調味：鹽1茶匙，糖半茶匙
拌食：糊椒粉，魚露
做法先將蠔用生粉洗淨同去殼如有
煲水滾起加入蠔後熄火
倒咗水
蕃薯粉用水開勻
開勻後加入鹽糖撈勻
加入蠔同蔥粒
撈勻
將蛋打勻先倒一半入蠔料
將蠔糊倒入煎pan
再倒入淨的蛋喺面
煎完一邊再轉另一邊
想煎得脆啲就加多些少油
煎好後灑上糊椒粉同芫茜喺面
小貼士
蠔先用滾水出出，煎時就唔會出水
