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干蔥蒜蓉焗蝦拌薯蓉

By angelma21 食譜 296份
預備
---分鐘
烹調
35分鐘
總共
35分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介
有時天氣熱唔想食飯整吓薯蓉當飯都唔錯, 今次加蝦更好味
材料

材料: 中蝦1斤, 干蔥2啦粒, 蒜頭半個, 牛油1湯匙,生粉2-3湯匙, 鹽半茶匙
薯蓉料: 薯仔3個, 奶1杯, 蒜鹽半茶匙

做法
  • 先將薯仔放入飯煲加入, 水浸薯仔一半就可以

  • 飯煲跳制就用筷子容易插入就熟

  • 取出薯仔去皮

  • 將薯仔壓碎

  • 壓碎後加入半茶匙蒜鹽撈勻

  • 將奶分次加入撈勻

  • 整好的薯蓉平放在焗盤底

  • 蝦去頭同腸留尾洗淨

  • 加入鹽撈勻

  • 先將蝦pop上些少生粉

  • 加入煎pan煎煎定型

  • 用牛油煮香干蔥同蒜蓉

  • 用慢火有香味就可以

  • 將蝦pop好在薯蓉面

  • 將煮好干蔥和蒜蓉淋入蝦面

  • 入爐200度焗15分鐘

  •  焗好的蝦全部轉紅色就熟

  • 加入新鮮香草做裝飾, 碟薯蓉蝦就靚哂

小貼士
薯蓉一定要熱去壓同奶就會好軟滑
每家爐溫都有出入, 可自行調節
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