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不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

[環保菜式]香辣茄汁煎石班柳

By SiuYee520 食譜 14份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
1人
特色
主菜
簡介
菜式加用了麵包皮做配菜,而且健康又環保
材料
石班肉 1件(150g) 麵包皮 4條 紅毛菜 20g 露筍(細) 12條 芝士碎 10g 莞茜碎 5g 蛋黃 1隻 (醃魚用) 餐桌幼鹽 2g 砂糖 2g 胡椒粉 1g 蛋白 1隻(30g) 麵粉 30g 醬汁材料 砂糖 1湯匙 茄汁 4湯匙 喼汁 1茶匙 辣椒仔辣汁 1茶匙 檸檬青 10g 檸檬汁 1湯匙
做法

(1) 先將石班肉加入鹽,砂糖,胡椒粉醃味,之後加入蛋白搽均勻後

(2) 再拍上麵粉起油鑊將石班肉煎至金黃色,  

(3) 麵包皮用焗爐焗至脆口

(4) 露筍切兩段,用鹽水焯熟

(5) 茄汁加入/檸檬青/砂糖/喼汁及辣椒仔辣汁溝均勻再放入鑊內收後

(6) 加入檸檬汁即可上碟

(7) 最後加入芝士碎及莞茜碎紅毛菜做裝飾即可       

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