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3小時以上

[環保菜式]紅袖添香

By SiuYee520 食譜 14份
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
1人
特色
頭盤
材料

雞中翼   2

炒芝麻10g

鯪魚肉1湯匙(30g)

青瓜1

生粉10g

紫洋蔥半個

去核紅棗 12

檸檬1

甘筍1

露筍()2

酸甜西瓜翠衣50g

莞茜10g

溫室豆苗10g

醬汁材料 :

水 4湯匙

砂糖茶匙

美極鮮醬油 1湯匙

粟膠1湯匙

 檸檬汁 1湯匙

 

酸甜西瓜翠衣材料

西瓜皮 白色肉部份切條  100g

鹽1/4茶匙

白醋  3湯匙

砂糖 1湯匙

檸檬皮適量

 

做法

酸甜西瓜翠衣做法

1.)將西瓜皮條加入鹽1/4茶匙醃半小時出水

2.)用清水洗去西瓜皮咸味加入白醋,砂糖及檸檬青攪拌均勻入雪柜雪24小時即可

 

紅袖添香做法

(1) 雞中翼去骨,加入生粉再釀入鯪魚肉及甘筍條,半煎煮至金黃色熟透                 

(2) 紅棗飛水後加入甘筍條之後再加入美極//砂糖/檸檬汁煮至收汁         

(3) 再將已煮熟的釀雞翼後加入醬汁攪拌均勻加入炒香芝麻即可

(4) 最後用酸甜西瓜翠衣,及炒芝麻,盤飾即可

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