好煮意食譜
arrow
精選
家常明火美食
精選食譜
煮法
蒸煮
煎炸
小炒
烤焗
炆燉
冷凍
攪拌
特色
二人世界
產前
產後
嬰兒
親子
簡單快煮
朋友聚會
素食
外傭食譜
應節食品
甜品
時間
不限
少於1小時
1 - 3小時
3小時以上

鮮茶樹菇炒雞

By Fen 食譜 26份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
茶樹菇可健脾胃、助消化,並具有降膽固醇、抗衰老及去水腫等多種功效,用來炒煮、煲湯皆宜。

這個茶樹菇炒雞主要是用香辣豆豉醬炒製而成,味道香濃,辣度適中,
材料

材料:

鮮茶樹菇(柳松菇)100g

洋蔥 半個

雞翼 3只

雞全腿 2只

蒜 2瓣

薑 3片

紅、綠椒 少許

醃料:

醬油  1茶匙

鹽      半茶匙

砂糖  半茶匙

米酒  1湯匙

老抽  1/3 茶匙

蠔油 1茶匙

生粉  2茶匙

麻油  1茶匙

調味料:

豆瓣醬  2茶匙

香辣豆豉醬   2湯匙

糖  1茶匙

米酒  1湯匙

水   約 120ml

http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/04/blog-post_21.html

做法





 

做法:

 

1. 雞翼、雞腿洗淨,切塊。


 

2. 加入所有醃料抓匀,醃20分鐘。

3. 蒜切片;薑 切片;紅、綠椒切片;洋蔥切粗絲;茶樹菇去蒂,洗淨。

 

 

4. 起1湯匙油鍋,放入蒜片、薑片爆香。


 

5. 加入醃好的雞塊炒至變色。



6. 放入豆瓣醬、香辣豆豉醬和糖炒匀。




 

7. 贊入米酒,倒入水煮滾後,轉小火蓋上鍋蓋燜15-20分鐘至熟透。
 







8. 打開蓋,加入洋蔥、茶樹菇和辣椒片翻炒3分鐘即可上盤。

 

 





小貼士
這個炒雞也可以用乾的茶樹菇,若用乾茶樹菇時,使用前需用水浸泡,泡發清洗時一定要洗多幾遍,以免菇中帶沙影響口感。泡發清洗後剪去根部,然後可與雞同一時間下
相關食譜
煮食記錄: 蟲草花杞...
By cicikitche...
韓式牛肉紫菜包飯
By Tata2013
【Cooking T...
By 靚太Club