好煮意食譜
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三杯雞
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
調味料/醃料- 生抽半杯, 米酒半杯, 麻油半杯, 砂糖半茶匙
材料- 雞半隻(可在惠康買已斬的雞件), 九層塔一把, 蒜頭12顆, 薑12片
做法1
落少許油, 中火把雞皮煎至金黃取出備用, 用麻油爆香薑片, 再放入蒜頭爆香, 之後放入糖略炒令其變成焦糖效果.
把雞件回镬炒一下, 先倒入豉油, 雞肉均勻上色後之後再倒入米酒, 再蓋上蓋燜煮2分鐘, 最後放入九層塔立即收火!
