好煮意食譜
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手摘西洋菜鴨腎生魚瘦肉湯
預備
1小時
烹調
2小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
調味料/醃料- 鹽
材料-
手摘西洋菜1斤, 新鮮生魚1條, 瘦肉20元, 乾鴨腎2塊, 蜜棗4粒, 南北杏少許, 生薑數片
做法1
西洋菜先用鹽水泡浸一下以防有水蛭, 生魚洗淨下薑片中火略煎至金黃色, 備用.
瘦肉和陳腎出水備用.
鍋中放12碗水先把西洋菜, 瘦肉, 陳腎, 薑片, 蜜棗和南北杏大火滾30分鐘, 半小時後才放生魚轉細火煲2小時, 加鹽調味即可.
小貼士
乾鴨腎愈舊表面帶白色好似發霉愈好
