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3小時以上

蘿蔔牛肋條

By sammykcy 食譜 52份
6187 Views
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料

牛肋條      2磅
蒜頭          4粒 (拍扁)
八角          3粒

蔥粒         少量

薑              4片
玫瑰露      1湯匙

豉油        少量
清雞湯      600ml
水              400ml
香葉          3片
白胡椒粒  約20粒
冰糖         約20克 
白蘿蔔     1條 
鹽             少量

做法

牛肋條先出水,切件洗淨備用。白蘿蔔去皮切件,備用
 

起鑊落油,爆香薑片及蒜頭 
 

加入牛助條炒香及玫瑰露炒勻
 

加入雞湯、水煮滾,再加入香葉、八角、胡椒粒及冰糖
 

加蓋煮滾後用細火煮45分鐘 ,熄火焗20分鐘
 

再煮滾,加入蘿蔔煮滾,轉細火煮45分鐘,熄火焗15分鐘,再開火煮滾便可

上碟加入青蔥粒

 

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