法式洋蔥湯
編輯: By sammykcy

預備

---分鐘

烹調

30分鐘

總共

30分鐘

難度

1 / 3

份量

2人

標題圖示 - 材料材料

材料1:

洋蔥 2.5個

無鹽牛油 25g

 

材料2:

雞湯 1000ml (雞或牛都可以)

紅酒 50ml(用威士忌也可)

百里香1/3茶匙  (如用新鮮的約1小束)

月桂葉 1片

海鹽 適量

黑胡椒 適量

 

材料3:

法包 適量

芝士碎 適量 

標題圖示 - 做法做法
1
  1. 將洋蔥切幼絲備用

  2. 用湯鍋(我用22cm Staub), 將牛油放入鍋中加熱至融化,再放入洋蔥絲炒以小火炒至洋蔥呈現焦黃色 (我怕太焦所以只炒了35分鐘)

  3. 將雞湯倒入做法2的鍋中, 再加入紅酒, 百里香及月桂葉

  4. 先以中大火煮滾, 再轉小火煮約30分鐘, 再加海鹽及黑胡椒調味

  5. 用一耐熱湯杯或碗, 先放入一些芝士碎, 再倒入適量的洋蔥湯,再於湯面上放入1-2片的法包,並於法包灑上適量的芝士碎

  6. 放入已經預熱的焗爐, 以180度焗至芝士溶化及變成金黃色,完成