好煮意食譜
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蕃薯燉鹹豬肉
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
材料五花腩 1條 (約500g)
鹽1 茶匙
蕃薯2條
迷迭香4-5束
橄欖油1匙
蒜頭2辩
水半杯
黑胡椒少許
做法先用廚房紙擦乾五花腩，再用鹽抹在表面，放入雪櫃冷藏2-3小時
將五花腩切小塊，蕃薯連皮切厚片，蕃薯用水浸8分鐘去除澀味
蒜頭切半備用
橄欖油倒入鍋中加熱2分鐘，將蒜頭及五花腩放入鍋，以中火煎至表面金黃色
加入迷迭香及蕃薯炒勻
加入半杯水王覆蓋食材，將五花腩放在蕃薯上
上蓋，以中火燉10分鐘，完成後加上黑胡椒即可
