好煮意食譜
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十全十美養生南瓜盒子
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介集合多款養生食材於一身，食材可因應喜好加減，是聚會及宴客的必選菜式。
材料南瓜1個
花膠 3條
海參 2條
乾瑤柱 5粒
栗子 12粒
蓮子 20粒
蝦干 10條
梅頭豬肉 少許
杞子 20粒
冬菇 6粒
蘑菇 6粒
芫茜蔥適量
薑 2片
豉油
蠔油
糖
鹽
麻油
雞粉
生粉
做法先將南瓜洗乾淨用水浸30分鐘
將頂部切開，用湯匙挖出南瓜籽及肉，成一個盅的模樣，底部用刀稍為切一下以便平放
用少許鹽抹於南瓜內外
以中火蒸大約40至45分鐘
預先浸發花膠、海參、乾瑤柱、蓮子、蝦乾、冬菇及杞子
梅頭豬肉切粒以豉油、糖、雞粉醃30分鐘
花膠、海參、冬菇、蘑菇切粒備用
以油起鑊落薑片， 除杞子外加入所有食材，再加入蠔油、麻油、豉油、胡椒粉及少許水炆20至30分鐘，最後加入杞子及芫茜蔥，試味及打獻
將蒸熟的南瓜放在碟上，將炆好的材料放入盒內及碟邊便完成
