好煮意食譜
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懷舊白糖糕
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
2.5小時
難度
份量
3-4人
特色
飲品
簡介非常簡易，第一次已成功
材料粘米粉 150g
砂糖 100g
暖水 320g
酵母 2g
泡打粉 2g
生油 1茶匙
做法粘米粉加入砂糖混合後加入暖水拌勻
鍋裏燒滾水後轉小火,然後放入米漿隔水邊煮邊攪拌至輕微稠身即離火放涼備用
另外用10g水開溶酵母後加入泡打粉攪勻
倒入已放涼的米糊中拌勻
蓋上保鮮紙室溫(約30℃)發酵2小時
加入生油拌勻後倒入已掃油的盆中
燒滾水大火蒸15分鐘,待涼切件
小貼士
發酵時間視乎天氣溫度自行調節
