好煮意食譜
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簡單易整中式豬扒
預備
---分鐘
烹調
25分鐘
總共
25分鐘
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介簡單材料加醬汁就可煮出惹味好食豬扒
材料材料: 豬扒三塊，洋蔥半個，蔥些少
醃料: 鹽半茶匙，水3-4湯匙，生粉2湯匙
汁料: 茄汁3湯匙, 白醋1茶匙, 鎮江醋1湯匙, 糖1湯匙, 水2-3湯匙
做法豬扒洗淨切細件
加入醃料撈勻
撈好的豬扒放在一邊
洋蔥去衣洗淨切條, 蔥切絲, 醬汁先撈勻
將豬扒先大火煎香2邊
再轉細火煎熟
用筷子容易穿過就熟
如油太多可先倒起再加入洋蔥炒香
炒到洋蔥金黃有香味
就轉細火加入汁料
炒到汁傑就試味
加入豬扒轉回大火炒勻
每件豬扒都有汁就搞掂
最後加入蔥炒勻
就可上碟
小貼士
煎豬扒先大火後轉細火可鎖住肉汁又可令到豬扒一定熟唔會外面燶哂入面未熟
試豬扒煎熟用筷子容易穿過就得
煮汁料時先細火後加入豬扒才轉回大火
試豬扒煎熟用筷子容易穿過就得
煮汁料時先細火後加入豬扒才轉回大火
